Bælgfrugter og mindre madspild på vej til børn i otte daginstitutioner

I 2025 var otte køkkener i Hillerød Kommune med i et projekt med Meyers Madhus, der satte fokus på sund og klimavenlig mad med mindre madspild.

I år er otte nye daginstitutionskøkkener med. De ser frem til et samarbejde med Meyers Madhus, der besøger køkkenerne og rådgiver om indkøb, madplaner og madspild.

I 2025 var det fem daginstitutioner, rådhusets kantine, et plejehjem og Rehabiliteringen, der deltog i projektet. De har tilsammen øget mængden af økologiske varer fra 33 procent i slutningen af 2024 til 65,7 procent et år senere.

”Projektet Økologi & Madglæde har været både inspirerende og lærerigt og har givet mig nye redskaber til at arbejde mere grønt og økologisk. Med støtte fra Meyers Madhus er mit indkøb blevet optimeret, og jeg bruger nu flere bælgfrugter og nye råvarer i maden til børnene. Både børn og ansatte har taget godt imod de nye retter og råvarer”, fortæller Camilla, der er køkkenansvarlig i Børnehuset Gartneriet, som var med i projektet i 2025.

Med på et afbud

I Ny Hammersholt Børnehus ser daglig leder Betina Holm Dahlberg frem til at være med i projektet. Hun har nemlig allerede prøvet, idet hun indtil 1. december 2025 var leder i Højager Vuggestue, som var med i projektet sidste år. Ny Hammersholt Børnehus er kommet med på et afbud fra et andet køkken, og det glæder Betina Holm Dahlberg sig over:

”Jeg var jo med sidste år i Højager Vuggestue, og der var udgangspunktet, at vores køkkenmedarbejder Nadia gerne ville have økologimærket, som hun allerede var godt på vej mod, men også at få det pædagogiske personale med. Og det er netop det fede ved projektet, fordi der er fokus på at få pædagogerne med. Det handler både om, hvordan vi præsenterer maden, men også om hvordan vi taler om det og om at være gode rollemodeller for børnene”, fortæller Betina Holm Dahlberg.

Hun oplevede blandt andet, at børnene på en af stuerne var meget småtspisende, men med projektet med Meyers Madhus ændrede det sig, fordi de på en naturlig måde kunne være mere nysgerrige på det.

”Vi kunne blive mere opmærksomme på årsager som at der måske var en pædagog, som ikke spiste noget ved måltiderne, eller hvordan der blev talt om maden. Fordi vi gik på opdagelse i det, ændrede det sig til, at børnene begyndte at spise mere”, fortæller Betina Holm Dahlberg.

Hun håber, at projektet i Ny Hammersholt Børnehus kan være med til at sætte fokus på sundere alternativer til kage og slik, og at børnene får mulighed for at prøve noget nyt, der er med til at give et fælles grundlag for traditioner og fællesskaber.

Projektet er en del af Hillerød Kommunes klimahandleplan, hvor ambitionen er at nedsætte både CO2-forbruget og madspild fra de kommunale køkkener. Fonden for Økologisk Landbrug støtter projektet med 506.000 kroner.

Deltagerne i projektet i 2026 er:

·       Uvelse Børnehuse (to afdelinger)

·       Gadevang Asyl

·       Klostervangen

·       Munkeengen

·       Spiren

·       Fredskovhellet Børnehus

·       Ny Hammersholt Børnehus